Kategoriler

Türler

Kullanıcı İşlemleri

E-Bülten

Hakkımızdaki gelişmelerden haberdar olmak istiyorsanız lütfen E-Posta bültenimize abone olun.

Mini Anket

Hangi sıklıkta kitap okursunuz?
Bu anket 6433 kez oylanmıştır.

Duyurular

Bilgilendirme

Visa Mastecard Güvenli Alışveriş Comodo Positive SSL PTT Kargo

"Esir Şehrin" Mutfak Kültürü: Mütareke Dönemi İstanbul Mutfak Kültürü 1918 - 1922

İndirimli Fiyatı52,00TL
Havale Fiyatı49,40TL
Piyasa Fiyatı65,00TL
Kazancınız %20 | 13TL
İzlemeye Al

I. Dünya Savaşı sonunda esir düşmüş bir şehrin mutfağını ve yeme içme kültürünü ortaya koyan bu çalışma, İstanbul’un İtilaf Kuvvetleri’nce işgal edilmesinin 100. yılına aylar kala okurlarıyla buluşuyor. Mütareke Dönemi’nde İstanbul’un iaşesinden işgal zamanında İstanbul halkının yokluklarla mutfakta nasıl mücadele edip çözümler ürettiğine, dönemin yemek kitaplarında İstanbulluların yeme içme kültürünün incelenmesinden Beyaz Ruslar’ın İstanbul mutfağına ve sosyal yaşamına bıraktığı izlere, saray mutfağından Sultan Vahdettin’in sofrasına kadar birçok başlığı bir araya getirerek zengin ve derin bir yemek tarihi çalışması ortaya koymaya çalışan yazar, dönemle ilgili önemli birincil kaynakların bilgisini de okurlara sunuyor.

Bu birincil kaynakların arasında en çarpıcı olanı, yemek tarihi çalışanların özellikle ilgisini çekecek olan, Sultan Vahdettin’e sunulan yemeklerin gün gün kaydının tutulduğu defterdir.

Bu defter Osmanlı arşivlerinde bir benzerine daha önce ulaşılamamış olması açısından oldukça dikkat çekicidir. Ayrıca bir Osmanlı feministi olan Ulviye Mevlan’ın Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası isimli yemek kitabı ve Hüseyin Hüsnü’nün Etsiz Yağsız Tecrübeli Yemekler kitabı gibi dönem mutfağını yansıtan yemek kitapları incelenerek Mütareke Dönemi İstanbul mutfağının çerçevesi oluşturulmuştur. İmparatorluğun yemek kültüründen Cumhuriyet’e nelerin miras kaldığının izlerinin takip edilebileceği bu kitap yemek tarihi çalışmalarına bir katkı niteliğindedir.

Kayıt No #197535
Kategori Yeni Kitap
Tür Yemek Kültürü
Kargo Süre 2 - 4 İş Günü
Kaçıncı Baskı 1
ISBN 9786052380406
Genel Özellikler 3. h. orijinal karton kapağında
Etiket Yemek Kültürü, Sosyal Tarih, Gündelik Hayat, Şehir, İstanbul
Dizi Adı Tarih 225
Dil Türkçe
Cilt / Sayfa 312 s.
Boyutlar 16x24
Basım Yılı 2018
Basım Yeri İstanbul
Barkod 9786052380406